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苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有 除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 之功能。据研究发现，它具有鲜明的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功能。
苦瓜熟食性温，生食性寒，因而脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分 高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管如何吃、如何睡都不会发胖。
1 998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分 高能清脂素。实验证实，每日服用一毫克该成分，可防止100克上下的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多 假如每日服用 高能清脂素 2-4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食品有12-24斤脂肪未被**吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。
健康提示：
1、现在市场上有一些号称含有苦瓜素的减肥药，买之前一定要仔细看，因为这些药里不少都含有违禁药物 西布曲明 ，这可是非常危险的。减肥，直接应该减出健康的 瘦 ，以健康为第一底子，其次才思考是否能有效减肥。
2、苦瓜生吃性极寒，肠胃功能有难题者和孕妇慎食。
因为怕苦，我坐在家里一下午找到几个吃的妙招，假如有兴趣的才能选一个来用。
1、切成小丁用水送消去(就当吃药了)
3、用盐、香油、醋拌一下
4、打碎放冰箱冻成冰吃
